Hành trình ẩm thực bền vững 2025: Khi sinh viên NTTU kể chuyện bằng hương vị

NTTU – Vừa qua, Khoa Du lịch, Trường ĐH Nguyễn Tất Thành tổ chức sự kiện “Triển lãm Ẩm thực – Hành trình Ẩm thực Bền vững 2025”, thu hút đông đảo giảng viên, sinh viên và người yêu ẩm thực tham dự. Chương trình có sự hiện diện của TS. Phan Thị Ngàn – Quyền Trưởng khoa Du lịch; ThS. Lê Tấn Thành – Phó khoa; PGS.TS Nguyễn Văn Hoàng – Giám đốc chương trình đào tạo Thạc sĩ; TS. Nguyễn Đường Giang – Giám đốc chương trình tư vấn và hỗ trợ phát triển du lịch, cùng toàn thể giảng viên và sinh viên trong khoa.

Sự kiện được tổ chức nhằm tôn vinh nét đẹp văn hóa ẩm thực Việt Nam, đồng thời lan tỏa thông điệp lối sống xanh – sạch – lành mạnh trong cộng đồng sinh viên. Triển lãm hướng đến việc nâng cao nhận thức trân trọng nguyên liệu, hạn chế lãng phí thực phẩm và lựa chọn phương thức chế biến thân thiện với môi trường. “Không chỉ thưởng thức món ăn, sinh viên được trải nghiệm, học hỏi và kết nối, hướng đến ý thức bền vững trong ẩm thực,” đại diện Khoa Du lịch chia sẻ.

Các workshop thu hút đông đảo sinh viên, tạo không gian trải nghiệm thực tế và gắn kết

Ẩm thực Việt hiện diện qua bảy gian hàng

Điểm nhấn của triển lãm là bảy gian hàng ẩm thực đặc trưng ba miền, được chuẩn bị công phu, tạo hành trình trải nghiệm đa dạng.

Gian Tâm Liên mang đến những món ăn chế biến chỉn chu, kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu quen thuộc và phong cách trình bày hiện đại, thể hiện tinh thần ẩm thực truyền thống. Gian Nếp Núi Hồn Quê gợi nhớ hương vị làng quê giản dị nhưng tinh tế, lưu giữ giá trị ẩm thực dân gian. Trong khi đó, gian Hương Bắc Vị Nhà đưa thực khách đến với ẩm thực miền Bắc mộc mạc, nhẹ nhàng và sâu lắng.

Gian Central of Vietnam tái hiện sự khéo léo, tỉ mỉ đặc trưng của ẩm thực miền Trung – nơi giao thoa giữa biển và núi. Gian Sweet Crush Crew tạo điểm nhấn trẻ trung, sáng tạo, đem đến trải nghiệm ẩm thực mới mẻ cho giới trẻ. Gian Vị Ngọt Phương Nam mang hơi thở phóng khoáng miền Nam, kết hợp sự ngọt ngào và tinh thần thư thái. Cuối cùng, gian Tươi bổ sung các thức uống thanh mát, hoàn thiện trải nghiệm ẩm thực một cách cân bằng và trọn vẹn.

“Những gian hàng không chỉ mang đến hương vị ngon, mà còn giúp sinh viên học cách chuẩn bị, trình bày và tổ chức sự kiện một cách chuyên nghiệp,” đại diện Ban tổ chức chia sẻ.

Khách tham dự thưởng thức món ăn truyền thống do chính sinh viên chế biến

Các gian hàng ẩm thực được trang trí công phu, tái hiện tinh thần ẩm thực Việt theo hướng xanh và tiết kiệm

Workshop – Học đi đôi với hành

Song song với việc thưởng thức món ăn, người tham dự còn được trải nghiệm chuỗi workshop thực hành do sinh viên Khoa Du lịch tổ chức.

Trong workshop Làm bánh Phục Linh, các bạn trẻ trực tiếp thao tác từng công đoạn để hoàn thiện sản phẩm cho riêng mình dưới sự hướng dẫn của sinh viên ngành Quản trị Nhà hàng. Đây là dịp để người tham dự vừa trải nghiệm, vừa hiểu giá trị nguyên liệu và tinh thần ẩm thực truyền thống.

Workshop Đan len mini mang đến không gian thư giãn, nơi người tham dự tự tay làm các vật trang trí nhỏ xinh như móc khóa hay đồ lưu niệm. Hoạt động này không chỉ rèn luyện sự khéo léo mà còn tạo kỷ niệm đáng nhớ cho các bạn.

Workshop Trải nghiệm Boiling Tarot – Định hướng dành cho những bạn trẻ quan tâm đến khám phá bản thân. Người tham dự được nghe chia sẻ về cảm xúc, năng lượng cá nhân và định hướng mục tiêu học tập – công việc theo hướng tích cực, nhẹ nhàng. Hoạt động này vừa mang tính giải trí, vừa giúp sinh viên thư giãn và tự nhận thức về bản thân.

Rèn luyện kỹ năng và gắn kết cộng đồng

Triển lãm còn là cơ hội để sinh viên vận dụng kiến thức vào thực tế. Từ việc lên ý tưởng, chuẩn bị nguyên liệu, thiết kế gian hàng đến tổ chức workshop, các bạn được rèn luyện kỹ năng tổ chức, tư duy sáng tạo, tinh thần làm việc nhóm – những năng lực cốt lõi trong ngành du lịch, nhà hàng và sự kiện.

TS. Phan Thị Ngàn chia sẻ: “Chúng tôi không chỉ muốn sinh viên học nghề mà còn hình thành trách nhiệm với văn hóa và môi trường. Triển lãm là cơ hội để các bạn trải nghiệm thực tế, hiểu được giá trị của mỗi hành động, từ cách sử dụng nguyên liệu đến thái độ phục vụ và tương tác với khách tham quan.”

Không chỉ sinh viên trong khoa, sự kiện còn tạo cơ hội giao lưu, học hỏi và kết nối với cộng đồng sinh viên toàn trường. Những trải nghiệm thực tế này giúp các bạn tự tin hơn, nâng cao kỹ năng nghề nghiệp và chuẩn bị tốt hơn cho tương lai.

Lan tỏa thông điệp bền vững

Khép lại triển lãm, dư âm vẫn đọng lại trong không khí hào hứng và trải nghiệm thú vị. Người tham dự không chỉ thưởng thức hương vị đặc trưng ba miền Việt Nam mà còn nhận thức rõ hơn về lối sống xanh, tiêu dùng có trách nhiệm.

Với sự chuẩn bị công phu, sáng tạo và nhiệt huyết, triển lãm khẳng định nỗ lực của Khoa Du lịch NTTU trong việc đưa lý thuyết vào thực hành, kết hợp giáo dục văn hóa, kỹ năng nghề và ý thức bảo vệ môi trường. Ẩm thực Việt tại NTTU không chỉ được thưởng thức, mà còn được gìn giữ, trải nghiệm và lan tỏa, mở ra hành trình bền vững cho thế hệ sinh viên trẻ – những người sẽ tiếp tục viết câu chuyện ẩm thực Việt trong tương lai.

Thực hiện: Cẩm Thạch

Hình ảnh: Media