Phạm Gia Bảo – Chàng thủ khoa NTTU và câu chuyện làm đồ uống từ vỏ cà phê

NTTU – Từ đề tài nghiên cứu đồ uống làm từ vỏ cà phê, Phạm Gia Bảo tìm thấy niềm yêu thích khoa học và từng bước xác định hướng đi trong lĩnh vực vi sinh. Tốt nghiệp thủ khoa ngành Công nghệ sinh học Trường Đại học Nguyễn Tất Thành với GPA 3,68, xếp loại Xuất sắc, Bảo còn là đồng tác giả đề tài đạt giải Ba Eureka và hai công bố khoa học. Đằng sau những thành tích ấy là câu chuyện về một chàng sinh viên từng phải thay đổi hướng nghiên cứu, vượt qua nỗi lo ngoại ngữ và học cách tin vào năng lực của chính mình

Vỏ cà phê “se duyên” với khoa học

Từ vỏ cà phê – một phụ phẩm nông nghiệp, Phạm Gia Bảo cùng nhóm nghiên cứu đã phát triển đề tài sản xuất đồ uống Cascara Kombucha, xuất sắc giành giải Ba tại Giải thưởng Sinh viên Nghiên cứu Khoa học Euréka lần thứ 25 năm 2023. Thành tích này góp phần đưa Gia Bảo trở thành một trong những gương mặt nổi bật trong hoạt động nghiên cứu khoa học sinh viên tại Trường Đại học Nguyễn Tất Thành. Nhưng với chàng thủ khoa ngành Công nghệ sinh học, điều đáng nhớ hơn cả giải thưởng chính là việc em tìm thấy niềm yêu thích với nghiên cứu khoa học và xác định rõ hơn hướng đi chuyên môn của mình.

“Đề tài Cascara Kombucha và giải Ba Eureka là những trải nghiệm giúp em nhận ra mình thực sự yêu thích nghiên cứu khoa học. Đến khi thực hiện khóa luận tốt nghiệp, được tìm hiểu sâu hơn về vi sinh và tự giải quyết những vấn đề phát sinh trong thí nghiệm, em càng hiểu rõ đây là lĩnh vực mình muốn theo đuổi lâu dài”, Gia Bảo chia sẻ.

Từ một nguyên liệu tưởng chừng ít được chú ý, vỏ cà phê trở thành đối tượng để Bảo vận dụng kiến thức Công nghệ sinh học vào thực nghiệm. Quá trình tham gia đề tài giúp em làm quen với những yêu cầu của công việc khoa học, từ tìm hiểu vấn đề chuyên môn, thực hiện thí nghiệm đến theo dõi và đánh giá kết quả.

Không dừng lại ở giải thưởng Eureka, Bảo còn là đồng tác giả của hai công bố khoa học trên các tạp chí thuộc danh mục ISI, Scopus. Trong đó, công bố Coffee Husk By-Product as Novel Ingredients for Cascara Kombucha Production đề cập đến việc sử dụng phụ phẩm vỏ cà phê làm nguyên liệu để sản xuất đồ uống. Công bố còn lại nghiên cứu về ảnh hưởng của probiotic đa chủng đối với hoạt tính sinh học của Cascara Kombucha.

Tham gia nghiên cứu từ sớm cũng giúp Bảo hiểu rằng, nắm chắc lý thuyết mới chỉ là bước khởi đầu. Công việc trong phòng thí nghiệm đòi hỏi sự cẩn trọng, khả năng phân tích và cả sự kiên trì khi kết quả không diễn ra như mong đợi.

“Em luôn cố gắng học chắc kiến thức nền tảng và chủ động thực hành để hiểu sâu hơn những điều đã học. Trong nghiên cứu, không phải thí nghiệm nào cũng cho kết quả như mong đợi. Em học cách nhìn lại quá trình thực hiện, tìm ra vấn đề và điều chỉnh ở những lần tiếp theo. Chính những trải nghiệm ấy giúp em tích lũy kinh nghiệm và dần tự tin hơn vào năng lực của mình”, Bảo cho biết.

Niềm yêu thích được hình thành từ đề tài Eureka tiếp tục đưa Bảo đến với nghiên cứu vi sinh khi thực hiện khóa luận tốt nghiệp năm 2025. Thế nhưng, ngay trong giai đoạn quan trọng này, một thay đổi bất ngờ khiến em phải bắt đầu lại với hướng nghiên cứu mới và đối diện với thử thách lớn hơn cả những lần thí nghiệm chưa thành công.

Sự đồng hành và hướng dẫn tận tình của ThS. Trần Thị Bích Huy đã giúp Gia Bảo vượt qua những thử thách trong quá trình nghiên cứu, bảo vệ thành công khóa luận tốt nghiệp bằng tiếng Anh với số điểm 9,6

Đổi hướng nghiên cứu, vượt luôn nỗi lo tiếng Anh

Theo ThS. Trần Thị Bích Huy, giảng viên chủ nhiệm đồng thời là giảng viên hướng dẫn của Gia Bảo, kỷ niệm khiến cô nhớ nhất về học trò bắt đầu khi giảng viên từng hướng dẫn Bảo nghiên cứu khoa học từ năm nhất bất ngờ chuyển công tác.

Đứng trước nguy cơ không có giảng viên hướng dẫn khóa luận tốt nghiệp, Bảo chủ động tìm đến cô Huy để xin đề tài. Quyết định ấy đồng nghĩa với việc em phải chuyển sang một lĩnh vực nghiên cứu hoàn toàn mới, tiếp cận lại nhiều nội dung chuyên môn ngay trong giai đoạn quan trọng của chương trình học.

Áp lực chưa dừng lại ở đó. Khóa luận của Bảo được đăng ký báo cáo bằng tiếng Anh, trong khi bản thân em chưa thực sự tự tin vào khả năng ngoại ngữ. Có lúc, lo lắng mình không đáp ứng được yêu cầu, Bảo đã ngỏ ý xin chuyển sang báo cáo bằng tiếng Việt.

Trước sự do dự của học trò, cô Huy động viên Bảo tin vào nền tảng kiến thức và năng lực đã tích lũy. Sự tin tưởng của cô tiếp thêm động lực để em tiếp tục chuẩn bị, kiên trì theo đuổi lựa chọn ban đầu. Kết quả, Gia Bảo bảo vệ thành công khóa luận tốt nghiệp bằng tiếng Anh, đạt 9,6 điểm.

Với cô Huy, điều đáng nhớ không chỉ nằm ở điểm số mà còn ở cách Bảo đối diện với những thay đổi ngoài dự kiến. Từ một sinh viên từng lo lắng trước khả năng ngoại ngữ của mình, em đã chủ động học hỏi, thích nghi với đề tài mới và hoàn thành thử thách mà trước đó bản thân từng muốn từ bỏ.

“Gia Bảo là một học trò vô cùng tự giác, có mục tiêu rõ ràng và luôn chủ động trong mọi việc. Điểm nổi bật nhất ở em chính là tinh thần không ngại khó, sẵn sàng bước ra khỏi vùng an toàn để học hỏi những điều mới”, ThS. Trần Thị Bích Huy nhận xét.

Qua quá trình trực tiếp hướng dẫn, cô đánh giá cao khả năng tự nghiên cứu và kỹ năng thực nghiệm của Bảo. Đặc biệt, cô nhấn mạnh thái độ nghiêm túc của em đối với từng công đoạn trong phòng thí nghiệm.

“Trong phòng thí nghiệm Vi sinh, em luôn thể hiện sự cẩn trọng, tỉ mỉ, tuân thủ nghiêm ngặt quy trình và có thái độ làm việc hết sức trung thực, chỉn chu”, cô Huy chia sẻ.

Nhìn lại giai đoạn nhiều thử thách ấy, Gia Bảo đặc biệt trân trọng sự đồng hành của Thầy Cô. Bên cạnh những góp ý chuyên môn, sự động viên đúng lúc đã giúp em có thêm niềm tin để hoàn thành khóa luận và trưởng thành hơn trong quá trình nghiên cứu.

“Em đặc biệt biết ơn cô Trần Thị Bích Huy vì đã luôn tận tình hướng dẫn, động viên và giúp em có thêm niềm tin vào bản thân, nhất là trong những giai đoạn khó khăn. Em cũng trân trọng cảm ơn thầy Đỗ Anh Duy, người đã định hướng và tạo cơ hội để em làm quen với nghiên cứu khoa học ngay từ những bước đầu. Sự đồng hành của Thầy Cô là nguồn động lực để em tiếp tục học hỏi và theo đuổi con đường mình đã chọn”, Bảo bày tỏ.

Theo Bảo, một trong những điều em trân trọng khi học tại Khoa Khoa học Ứng dụng và Công nghệ, Trường Đại học Nguyễn Tất Thành là được giảng viên hướng dẫn sát sao, tạo điều kiện tiếp xúc với phòng thí nghiệm và tham gia nghiên cứu từ sớm. Môi trường học tập ấy giúp em có cơ hội đưa kiến thức trên giảng đường vào thực tiễn, rèn luyện kỹ năng chuyên môn và từng bước nhận ra lĩnh vực phù hợp với bản thân.

Từ đề tài Eureka đến khóa luận tốt nghiệp, Bảo không chỉ tích lũy thêm kinh nghiệm nghiên cứu mà còn học được cách chủ động tìm hướng giải quyết khi kế hoạch thay đổi. Đó cũng là những trải nghiệm giúp em chuẩn bị tốt hơn cho giai đoạn tiếp theo, khi kiến thức được vận dụng trong môi trường thực tập thực tế.

Từ đề tài nghiên cứu đồ uống Cascara Kombucha làm từ vỏ cà phê, Phạm Gia Bảo từng bước khám phá niềm yêu thích khoa học và xác định định hướng nghiên cứu vi sinh

Giấc mơ lớn trong thế giới vi sinh

Song hành với các hoạt động nghiên cứu, Phạm Gia Bảo duy trì kết quả học tập Giỏi, Xuất sắc trong suốt thời gian đại học và nhận học bổng khuyến học.

Với GPA 3,68, xếp loại Xuất sắc, Bảo tốt nghiệp thủ khoa ngành Công nghệ sinh học Trường Đại học Nguyễn Tất Thành. Thành tích này ghi nhận những nỗ lực của em trong việc cân bằng giữa học tập, thực hành và nghiên cứu khoa học.

Năm 2026, Bảo hoàn thành kỳ thực tập tại Viện Nghiên cứu Ứng dụng và Chuyển giao Công nghệ HUFI với số điểm 9,7. Trải nghiệm này giúp em nâng cao kỹ năng phòng thí nghiệm, rèn luyện tư duy nghiên cứu và hiểu rõ hơn sự khác biệt giữa thực hành trong quá trình học và yêu cầu công việc tại đơn vị thực tập.

Ba dấu mốc quan trọng – giải Ba Eureka năm 2023, khóa luận tốt nghiệp năm 2025 và kỳ thực tập năm 2026 – đã giúp Bảo từng bước xác định rõ hơn hướng đi trong lĩnh vực Công nghệ sinh học. Từ chỗ làm quen với nghiên cứu, em dần biết cách tự tìm hiểu vấn đề, vận dụng kiến thức và chủ động hơn khi đối diện với những yêu cầu chuyên môn mới.

Bởi vậy, khi được hỏi đâu là thành quả lớn nhất sau những năm đại học nếu GPA 3,68 chỉ được xem là một con số, Bảo không chọn nhắc lại giải thưởng hay danh hiệu thủ khoa. Điều em trân trọng nhất chính là sự trưởng thành của bản thân.

“Với em, GPA 3,68 là một dấu mốc đáng trân trọng, nhưng điều quý giá nhất sau những năm đại học chính là sự trưởng thành. Em học được cách chủ động hơn trong công việc, tìm hướng giải quyết khi gặp khó khăn và có trách nhiệm với những lựa chọn của mình. Quan trọng hơn, những năm tháng tại NTTU giúp em hiểu rõ bản thân, biết mình thực sự muốn theo đuổi điều gì và có thêm sự tự tin để tiếp tục con đường ấy”, Gia Bảo chia sẻ.

Bên cạnh học tập và nghiên cứu, Bảo còn tham gia hoạt động hiến máu tình nguyện “Ngày Tình Nguyện Đỏ”. Với em, gia đình luôn là nguồn động lực lớn nhất, giúp em tiếp tục cố gắng và hoàn thiện bản thân trong suốt những năm học tại NTTU.

Sau khi tốt nghiệp, Bảo định hướng làm việc trong lĩnh vực Công nghệ sinh học, đặc biệt là nghiên cứu vi sinh. Em mong muốn tích lũy thêm kinh nghiệm thực tế, nâng cao chuyên môn và tiếp tục học lên thạc sĩ để phát triển sâu hơn trong lĩnh vực đã lựa chọn. Định hướng ấy được hình thành từ chính những trải nghiệm trong quá trình học tập và nghiên cứu, thay vì một lựa chọn nhất thời trước ngưỡng cửa tốt nghiệp.

Hiểu những thử thách mà học trò đã trải qua, cô Huy tin tưởng vào tiềm năng phát triển của Bảo. Cô mong em tiếp tục giữ sự kiên trì, niềm đam mê khoa học và thái độ làm việc nghiêm túc khi bước vào con đường nghiên cứu chuyên sâu.

Từ góc nhìn của một thủ khoa, Bảo cho rằng Công nghệ sinh học có nhiều hướng phát triển, từ vi sinh, y sinh đến thực phẩm và nông nghiệp. Tuy nhiên, để theo đuổi ngành lâu dài, điều quan trọng là mỗi sinh viên cần chủ động khám phá, tìm ra lĩnh vực mình thực sự yêu thích và không ngừng trau dồi chuyên môn.

“Em nghĩ Công nghệ sinh học có nhiều hướng để phát triển, nhưng mỗi người cần chủ động tìm hiểu để nhận ra lĩnh vực mình thực sự yêu thích. Khi có nền tảng kiến thức vững chắc, tích cực rèn luyện kỹ năng và kiên trì với lựa chọn của mình, các bạn sẽ có thêm nhiều cơ hội để phát triển trong ngành”, Bảo gửi gắm.

Từ một đề tài nghiên cứu về vỏ cà phê, Phạm Gia Bảo đã tìm thấy niềm yêu thích khoa học, từng bước xác định hướng đi và tốt nghiệp với danh hiệu thủ khoa ngành Công nghệ sinh học. Những năm tháng tại Trường Đại học Nguyễn Tất Thành không chỉ mang đến cho em kiến thức, kỹ năng và trải nghiệm nghiên cứu, mà còn giúp chàng sinh viên từng thiếu tự tin trước buổi bảo vệ khóa luận bằng tiếng Anh có thêm niềm tin để tiếp tục theo đuổi mục tiêu học tập ở bậc cao hơn.

Thực hiện: Cẩm Thạch

Đồ họa: Hồng Quang

Hình ảnh NVCC